Solomillo de cerdo con salsa de vino tinto y zanahorias al vapor

Name: Solomillo de cerdo con salsa de vino tinto y zanahorias al vapor
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 30 g de chalota; 150 g de vino tinto; 300 g de zanahorias; 500 g de solomillo de cerdo; 1 cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimienta negra molida; 130 g de agua; ½ cucharadita de concentrado de caldo de carne; 25 g de mermelada de cerezas; 20 g de mantequilla; 1 cucharadita de maicena

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Prep. 15min

Total 45min

4 raciones

Ingredientes

de chalota
30 g
de vino tinto
150 g
de zanahorias en bastones (1x7 cm)
300 g
de solomillo de cerdo (aprox. Ø 6 cm, ver sugerencia)
500 g
de sal
1 cucharadita
de pimienta negra molida
½ cucharadita
de agua
130 g
de concentrado de caldo de carne
½ cucharadita
½ pastilla de caldo de carne (para 0,5 l.)
bayas de enebro (opcional)
8
de mermelada de cerezas
25 g
25 g de mermelada de frutos rojos
de mantequilla
20 g
de maicena
1 cucharadita